1. 재료와 도구를 준비한다
2. 계란을 깨서 흰자와 노른자를 분리한다.
3. 노른자에 준비한 설탕을 다 넣어 섞는다.
참고로 저 색깔은 흑설탕을 사용했기 때문.
백설탕 또는 황설탕을 사용할 경우 색깔이 다르다.
4. 흰자를 아주 열심히 젓는다.
아래 사진처럼, 볼을 기울여도 잘 움직이지 않을 정도로 거품을 많이 낸다.
5. 거품을 낸 흰자에, 3번에서 만들었던 것을 넣고 다시 젓는다.
(3번에서 만들었던 것을 흰자에 넣을때 깔끔 주걱을 사용한다)
6. 준비한 밀가루를 체에 걸러서 젓는다.
체에 거르는 이유는, 그냥 넣게 되면 밀가루 덩어리가 제대로 섞이지 않는 문제가 발생하기 때문이다.
그리고 반죽을 저을때는 한방향으로 젓는 것이 좋다.
7. 후라이팬을 달군 후, 약한 불에서 굽는다.
구멍이 뽕뽕 날 때 뒤집으면 된다.
(센불에서 하면 겉만 익고 속은 익지 않는 문제가 발생)
8. 구운 후 맛있게 먹는다.
취향에 따라 시럽, 잼 등을 발라먹으면 더욱 맛있다.
그리고 먹을때는 우유를 같이 먹길 권한다. 알콜류는 잘 어울리지 않으니 주의.
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